CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore: Rosso Rubino intenso

Profumo: Si presenta al naso con sensazione intense di frutta rossa e nera, ben matura, insieme a note speziate

Sapore: In bocca è complesso e fragrante, sostenuto da una bella acidità e dal tannino deciso ma elegante

Temperatura di servizio: 18 ° C

Abbinamento: Ottimo con le carni rosse e le minestre saporite, si abbina bene anche con i formaggi stagionati.


SPECIFICHE VINO
Raccolta manuale con selezione delle uve
Fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con lunga macerazione sulle vinacce
Fermentazione malolattica in barriques
Affinamento per 14 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese.

SPECIFICHE PRODUTTORE
La giovane azienda agricola Podere Sapaio nasce nel 1999 e conta 40 ettari suddivisi fra i Comuni di Castagneto Carducci e Bibbona. I terreni si trovano su depositi quaternari e vanno da sedimenti sabbiosi sciolti a depositi alluvionali. Vi sono coltivati i vitigni d’origine bordolese diventati un riferimento nella zona negli ultimi cinquant’anni,come il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc ed il Merlot.